我查過網路或食譜,似乎有很多不同的做法,下面是我上課的蘋蘋老師的配方及做法:
材料:
1. 馬鈴薯 2顆
2. 蛋2顆
3. 洋蔥1/2顆
4. 起司絲 100g
5. 七味粉 15g
6. 雞粉或塩 適量
7. 砂糖 適量
8. 橄欖油 少許
做法:
1. 洋蔥切絲,馬鈴薯去皮切薄片(約0.2cm左右,太薄容易焦)
2. 取一平底鍋加3T橄欖油,熱鍋熱油後以半煎炸方式將馬鈴薯煎至上色
3. 蛋2顆+塩+糖+雞粉+七味粉後打散
4. 取8吋小鍋加少許油,熱鍋熱油後將洋蔥炒香,轉小火,平均鋪上已煎上色的馬鈴薯
5. 加入已打散拌勻的蛋液,晃鍋將蛋液平均至馬鈴薯片上(確認每一處都有沾到蛋液很重要)
6. 微火將蛋烘至半熟,熄火鋪上起司絲
7. 放入已預熱220度C烤箱中,烤約10分鐘至起司絲上色即可
切片後即可享用囉~
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