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我查過網路或食譜,似乎有很多不同的做法,下面是我上課的蘋蘋老師的配方及做法: 

材料:

1.      馬鈴薯 2顆

2.      蛋2顆

3.      洋蔥1/2顆

4.      起司絲 100g

5.      七味粉 15g

6.      雞粉或塩 適量

7.      砂糖 適量

8.      橄欖油  少許 

做法:

1. 洋蔥切絲,馬鈴薯去皮切薄片(約0.2cm左右,太薄容易焦)

2. 取一平底鍋加3T橄欖油,熱鍋熱油後以半煎炸方式將馬鈴薯煎至上色

3.  蛋2顆+塩+糖+雞粉+七味粉後打散

4.  取8吋小鍋加少許油,熱鍋熱油後將洋蔥炒香,轉小火,平均鋪上已煎上色的馬鈴薯

5.  加入已打散拌勻的蛋液,晃鍋將蛋液平均至馬鈴薯片上(確認每一處都有沾到蛋液很重要)

6.  微火將蛋烘至半熟,熄火鋪上起司絲

7.  放入已預熱220度C烤箱中,烤約10分鐘至起司絲上色即可


切片後即可享用囉~

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